Um pouquinho de história.

Dizem que o pão de queijo surgiu em meados do século 18 quando em Minas Gerais se deu início à produção de leite e derivados. Já era comum nesta época o uso de polvilho, fécula da mandioca, na fabricação de pães como substituto da escassa farinha de trigo. Para dar mais sabor ao pão as cozinheiras acrescentavam as sobras ressecadas dos queijos à massa. Bem apreciado estes pãezinhos eram oferecidos quentinhos às visitas acompanhados de um bom café. Esta é a tradição mineira que persiste até os dias de hoje!